酿造调味品:调配是稳定产品品质的保证

2022-01-13 35

  调配是稳定产品品质的保证

  (1)添加助鲜剂,如味精,强力味精、酵母抽提物,或其他动植物抽提物等

  (2)甜味剂:白糖、葡萄糖、麦芽糖或代糖等

  (3)焦糖色:用以调整酱油的颜色

酿造调味品

  (4)防腐剂,可以加入苯甲酸钠或山梨酸钠等许可的防腐剂。

  (5)其他风味调节剂:可以调制出特色风味酱油,如辣酱油、陈皮酱油、蘑菇酱油、蒸鱼酱油等。

        经过这些调配加工使工艺更精、品质更高、香味更浓、风味浓厚鲜香

         文章源自:酿造调味品   http://www.kpweixianyuan.com

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